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海鱼的保健功能更好

http://woman.qm120.com2009-04-09 16:55:42 来源:全民健康网

关键字:女性保健品 海鱼

科学证明,每周食一顿海鱼,对防治高脂血症和冠心病大有益处。海鱼还有预防心肌梗死和中风的功效。另据调查,鱼脂中含有的脂肪酸对肿瘤细胞也有抑制作用,比如,日本沿海妇女乳腺癌发病率就比城市低。

自古以来,英国人称鱼是可使人聪明的食物,中国民间也流传着吃鱼可以健脑的说法,只是没有用科学的方法加以证明而已。但是现在人们已经用科学实验的方法证明了吃鱼的确可以健脑。

英国脑营养化学研究所的麦克·克罗夫特教授经过研究发现,鱼油中所含的DHA对大脑有益,而且证实了他在1972年提出的“DHA不足,将造成脑发育障碍”这一轰动世界的假说。此后,日本、英国、美国、法国、意大利及瑞士的科学家为了证明这个假说,也反复地进行了多次科学实验。随着科学技术的飞速发展和研究方法、实验仪器等的不断进步,经过了将近20年的研究,各国学者终于证明克罗夫特教授这一假说是正确的。

那么,DHA究竟是什么东西呢?除了鱼之外,其他食物中是否也含有DHA呢?

DHA是一种高度不饱和脂肪酸,它对大脑细胞,特别是脑神经传导和突触的生长发育有着极重要的促进作用。日本科学家为了证明DHA的作用,曾反复进行实验,他们使用图像分析装置设计的迷宫,对老鼠进行找水的实验:一组老鼠喂含5%沙丁鱼油的饲料(含有DHA)。另一组老鼠喂含棕榈油的饲料(不含DHA)。两组老鼠经过一段时间的喂养后,在实验前24小时停止喂水。然后把老鼠放入迷宫,出口处有清水。老鼠口渴想喝水,只有嗅着水的气味寻找水。结果是喂沙丁鱼油饲料的老鼠经过努力很快到达出口喝到了水,而喂棕榈油饲料的老鼠,最终也没找到水。这就证明了DHA对动物(包括人类)的搜寻能力、判断能力、注意力及嗅觉都有重要的影响。

克罗夫特教授曾明确地指出:“DHA只存在于鱼类和贝类体内。”因此,只有经常地吃鱼才能直接而有效地摄取DHA。

此外,鱼类蛋白质含量丰富,约占15%~20%,而且利用率高,比鸡、鸭、牛、羊、猪肉更容易被人体吸收。鱼类蛋白质中的氨基酸组成也非常符合人体的需要,是利用率很好的优质蛋白。除了蛋白质含量丰富外,鱼类中矿物质的含量约在0。8%-1。2%,是为数不多的富食品,是人体钙、铁、磷、及其他微量元素的良好来源。海鱼又是富碘食品,鱼肝中含有多种维生素,尤其是维生素A、D以及B2。

海鱼的保健功效远胜过鱼油。总之多吃鱼,能使你变得聪明又健康。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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