日常健康饮食需注意的八大原则

　　2份蔬菜

　　蔬菜有三宝，一天不能少。蔬菜中含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素。中老年人每天500克，年轻人每天500￣750克，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配。一般来说，颜色越深，营养价值越高。每顿饭至少要有两份蔬菜组合，每份至少3种蔬菜。

　　土豆是很好的高钾食品。每100克土豆含钾502毫克。科学研究证明，一个星期吃5￣6个土豆，脑血管病死亡率可降低40％。

　　洋葱是餐桌上比较好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率，健康从降脂开始，保护血管从降脂开始。

　　胡萝卜是抗衰老蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性维生素，生着吃只能吸收营养的10％，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收其营养的90％。