吃什么补铁 瘦肉蔬菜谁都不能少

      铁是人体必需营养元素，身体缺少铁会觉得疲劳乏力，那么吃什么补铁，有哪些食物可以补铁呢?要补铁蔬菜和瘦肉都不能少，来看看那些可以补铁的食物吧。

　　世界卫生组织称全球约有80%的人缺铁

　　铁是人体必需的微量元素，铁在人体中负责输送氧气的蛋白质，必不可缺少的一份子，另外，细胞的生长和分化也不能离开它。铁元素对人体是如此的重要，但它也是人体中比较容易流失掉的养分。体内缺少铁便会影响内氧气的输送，易导致疲劳、嗜睡甚至还会导致免疫力下降的情况。世界卫生组织的估算，世界上大约有80%的人有不同程度的缺铁情况。

　　体内铁的情况取决于饮食中的铁含量，和人体对铁的吸收情况。失血过多会造成缺铁，如果铁元素缺少得太严重，就需要通过铁制剂来进行补充。但是，过量的铁会导致铁中毒，严重的话会导致死亡。除了育龄期的女性外，其他人很容易从食物中获取充足的铁元素。因此，除非是经过医生的诊断有需要，不然不建议其他人补充铁制剂。

　　我们应该吃什么补铁?动物性食物中的铁以“血红素铁”的状态存在，被人体吸收的概率比较低，如果食物中有植酸、单宁等成分，会更进一步地影响人体对铁的吸收。全谷类食物，比如全麦、燕麦、糙米等和豆类食物的铁含量比较丰富，另外还包括干果类，像葡萄干、干杏、梅干，以及新鲜的绿色蔬菜，像菠菜、西兰花、芦笋、甘蓝等也都是铁含量丰富的食物。

　　我们需要注意的是，虽然动物肝是铁的良好来源，但是动物肝属于动物体内的解毒器官，有毒物质都集中在肝脏中，并存在着残留物，含量往往也高过了其他部位。吃什么补铁，如果想通过食用动物肝来补铁，那么要避免有害物质，需要每个人自己进行衡量。