蔬菜怎样吃才营养？

      另外紫色外皮的洋葱还含有植物花青素，可以防止人体免疫力受到损伤，可有效抑制炎症和过敏。

　　菜花：绿色的西兰花含有丰富的维生素a，并含有大量的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物。西兰花的胡萝卜素和维生素a的含量要大于普通菜花的含量，甚至高多200多倍。

　　圆白菜：发紫色的圆白菜也叫紫甘蓝，它的花青素的含量很丰富。白色的圆白菜又被称为卷心菜，这两者都含有丰富的维生素c、纤维素以及碳水化合物。

　　不同颜色的蔬菜有不同的营养成分，怎样吃才营养?均衡搭配换着吃才能使人体吸收更多的营养成份。