中老年人健康长寿的饮食

     老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也在快速的下降为年轻时的1/5，因而在吃多的时候，就会容易肚子胀和不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时也可以很好地保证少食多餐。某次一家报纸采访我，要我谈谈中老年人健康饮食的要点，我说饮食说复杂也复杂，说简单也简单。平时只要大家多注意这11点，那么就可以少生病和少受罪。

      一、数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

　　二、质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢和增强机体抵抗力有很重要的作用。而一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，就可以主要以鱼类和禽类还有蛋类及牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

　　三、蔬菜多一点。多吃蔬菜就可以很好地保护心血管和防癌很有很大的好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

　　四、菜要淡一点。老年人的味觉功能就会容易有所减退，日常的饮食还是食而无味是比较好的，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样在不知不觉中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，这样就可以很好地降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

　　五、品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)就多于10样。

　　六、饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用盐和味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱和姜等调料。人的五官是相通的，那么就可以用嗅觉来很好的弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定可以胃口大开。

　　七、食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了也就会影响脾胃消化吸收、利用，甚至还会容易造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，特别在严冬更要注意。

　　八、饭要稀一点。把饭做成粥，不但可以软硬适口和容易消化，而且多具有健脾养胃和生津润燥的效果，对益寿延年有很大的好处。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头还有米饭相差很多，长此以往，就会出现营养不良。

　　九、吃得慢一点。细嚼慢咽就会容易产生饱胀感，还可以很好地防止吃得过多，使食物消化得更好。

　　十、早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%～40%，质量和营养价值要高一些和精一些，不要吃油腻和煎炸还有干硬以及刺激性大的食物。

　　十一、晚餐早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅会严重的影响睡眠，囤积热量，而且还容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵的话，排钙高峰到来时老年人就会比较容易已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。