最适合白领的几个健脑食谱

　　3.一杯咖啡

　　有提神作用早餐，冲泡一杯咖啡，对一整天的精神、活力确实有帮助。医生解释，因为就像洗热水澡一样，会加速新陈代谢，并促使心跳加快、警觉性增高。虽然少量的能刺激脑部活动，有提神的效果，但是喝过量则会使人焦躁不安，甚至会头痛、发抖。也会有成瘾性。曾有一位卡车司机每天喝咖啡提神，结果从1杯喝到15杯，越喝越没效。

　　4.吃鱼

　　聪明又健康老一辈常说，吃鱼会变聪明。研究发现，吃鱼能使头脑变聪明，因为含有omega-3脂肪酸，有助于提高记忆和学习力，并预防记忆力衰退。秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼、a魠鱼、乌鱼子的omega-3脂肪酸比例高，是最佳来源。而在鱼体中，鱼眼窝则是omega-3脂肪酸含量较高的部位。每周至少吃2～3次鱼，不但对大脑有益，而且也更健康。mega-3脂肪酸还可以提高学习力和记忆力。但购买此种鱼类一定要新鲜，而且越早煮食越好，烹调时，比较好是清蒸、煮或烘烤，可以避免dha、epa流失。至于吃素的人，只要适度的摄取含α-次亚麻油酸的食物如花豆、绿豆、黄豆、黑豆、甘纳豆、核桃，也具有同样效果。