蘑菇怎么吃最营养

　　凉拌金针菇

　　主料：金针菇

　　配料：香醋、蒜、香葱、白糖、盐、蚝油、生抽

　　1、将金针菇剪去根部，一根根撕开

　　2、锅里烧开水，下金针菇焯6分钟

　　3、将焯好的金针菇捞起放在事先备好的纯净水中冷却后控水

　　4、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入、香醋、生抽和蚝油

　　5、将调好的料汁浇在菇上，将料汁和菇拌匀

　　茶树菇：适合炒着吃，新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。

　　茶树菇长豆角

　　茶树菇长豆角的做法：

　　主料：茶树菇、长豆角

　　调料：油、盐、糖、生抽、蚝油

　　1、长豆角煮透

　　2、茶树菇用手撕开

　　3、焯过的长豆角与配菜同炒，放入调料。

　　注意事项：

　　可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果。

　　杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

　　杏鲍菇荷兰豆

　　主料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆

　　调料：盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；

　　2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味

　　3、倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖

　　4、加入水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅

　　蘑菇的味道非常鲜美，喜欢吃蘑菇的朋友在做蘑菇的时候注意选择烹饪方法，让蘑菇的营养价值发挥到最大。