10条建议 让你吃出鱼的营养

　　4、鱼如何储存？

　　大家都知道，鱼是鲜吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。

　　-如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话，必须当天吃完。

　　-如果是鲜鱼，比较好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。当然，你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼，你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长，会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。

　　-就储存而言，直接买速冻鱼是最经济合算的，但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。

　　5、所有的鱼都含有omega-3么？

　　omega-3，这种不饱和脂肪酸对身体大有益处，它有利于心血管的健康也有利于情绪的平衡。omega-3尤其存在于深海鱼中，比如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼。在某些淡水鱼中也有，比如鲤鱼和鳗鱼。总体来说，野生鱼的omega-3含量，要高于人工养殖的鱼。

　　需要注意的是，不要以为想要吸收omega-3就去超市里买金鱼罐头，有些金鱼品种的确含有这种物质，但常被用来制作罐头的金鱼品种是不含omega-3的。

　　如果你不太买得到上面讲的那些鱼，你可以买文蛤来吃，文蛤是唯一含有omega-3的贝壳类动物，非常容易买到。