女性饮食养生秘笈：五谷为养 豆米组合

　　现代的社会，女性家庭事业一肩挑，忙于“主内”和“主外”的同时，很多职场女性很少有闲暇时间锻炼和保养。其实，与其寄希望于各类保健产品，不如平时就在饮食方面进行调节。三八妇女节将至，餐饮业专业人士和营养专家为广大职场女性指点饮食养生之道。

　　五谷为养，豆米组合

　　“在我看来，饮食主要有三个方面需要注意。” 北京嘉和一品企业管理有限公司董事长刘京京表示，首先是饮食清淡，低盐少油。第二是蔬菜为主，荤素搭配，营养均衡。第三是五谷为养，豆米组合，其中包括红豆糙米饭、小米红薯粥等等。

　　“也正是本着‘五谷为养，豆米组合’的饮食习惯，嘉和一品开设了养生粥品。”刘京京推荐了红豆薏米美肤粥、红枣山药糙米粥、板栗紫薯大麦粥、山药鸡茸粥和田园蔬菜粥等，除嘉和一品粥餐厅有售，广大女性食客也可根据个人喜好进行搭配制作。

　　同样是豆米结合，“每周红豆薏米汤和银耳百合羹轮着喝。”中国全聚德集团股份有限公司市场营销部部长王晓珊谈出她的养生秘笈。

　　据了解，红豆薏米汤的大体做法是，取薏米和红小豆各30克，洗净浸泡。把洗净泡发的红小豆和薏米导入高压锅，添水开至大火煮。待喷气后改用小火煮大约15分钟即可。中医认为，红豆薏米汤有减肥、祛除湿邪的功效。

　　而要做银耳百合羹，先将银耳泡发、撕碎、洗净，锅中加入清水，大火烧开后改用小火煮一小时。再把百合洗净，倒入锅内，加入冰糖，小火煮3分钟后，关火焖5分钟即可食用。

　　西芹百合虾仁缓解紧张压力

　　呷哺呷哺餐饮管理有限公司总裁杨淑玲推荐了一道拿手的保健菜—西芹百合炒虾仁。杨淑玲介绍，西芹可降血压、镇静、健胃、利尿，百合可安神、润肺，虾富含镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。比较适合紧张工作环境下的女性。

　　据介绍，其做法是准备西芹、鲜百合、红彩椒、鲜虾和鸡蛋清，把西芹洗净去掉根部、斜刀切段，百合切除根部、掰成小瓣洗净，再把红彩椒洗净切片。然后，把虾去壳洗净，放入少许盐、生粉、鸡蛋清抓匀，虾肉腌制15分钟。之后锅内倒油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒，再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。最后放入鲜百合，用盐、鸡精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡即可。

　　对于饮食养生，“我本人在饮食上推崇自然健康、原汁原味，在养生饮食理念上注意但并不刻意”。杨淑玲表示，职场女性的养生菜要满足两点要求：首先是要简单、快捷、营养，其次是少用煎、炒、炸，保留食材原本的味道和营养。

　　同时，吃好早餐、饮食规律也是职场女性养生的基础条件。“按时定量保质保量地进餐，不能忙的时候三餐变成两餐，或者到了饭点不吃饭，过了饭点又暴饮暴食，这都不利于身体健康。”杨淑玲说。

　　消化吸收好就等于养生

　　“消化吸收好就等于养生，现在人们吃得好，根本没必要刻意进补。”中国农业大学营养专家范志红表示，很多女性发现自己脸色暗黄，第一反应是体内有毒素，就赶紧吃排毒食品，其实殊不知，脸色暗黄很多是由消化不良引起。特别是平时工作吃饭时间不规律，或有应酬者，一定要在晚上或节假日休息时立即回归规律饮食，以清淡为主。

　　“为了减肥，成天节食，营养不足，那皮肤能好么?”范志红介绍，累不病、晒不黑、吃不胖是很多女性的三大目标，而人云亦云地盲目节食，造成营养不良，从皮肤上就能体现出苍白、没有光泽等特点。而平时盲目节食，感觉不适就刻意进补，久而久之形成恶性循环。范志红认为，只有把营养摄入平摊到每一天，才可能与机体运动规律形成同步，保障健康。

　　范志红表示，很多女性有熬夜的习惯，从而晚饭时间也就更晚了。而睡眠效率最高的时间是在晚11时至凌晨1时左右，应争取在晚11时之前入睡，睡前三个小时内比较好不要再进食了。而晚饭也比较好少吃油、咸、辣的食物。